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打卤如何做 打卤的做法有哪些
2022-07-08

打卤面是很传统又有特色的面条,打卤面中的打卤是关键。面好不好吃就取决于打卤的味道好不好。如果想要了解打卤面的做法,我们下面就来介绍些打卤的做法有哪些。

打卤的做法有哪些

一、香菇木耳打卤的做法

第一步:需要鸡蛋1个,香菇适量,黑木耳,黄花菜,酱油,水淀粉,盐,鸡精,葱花,大料适量。

第二步:黄花菜,黑木耳和干香菇先在温水中浸至完全泡发。

第三步:锅中放入油,葱花和香料爆香,加入木耳,香菇和黄花菜。

第四步:在锅中加入水,酱油和盐调色调味之后用小火慢慢焖煮二十分钟。

第五步:水淀粉稍稍勾芡之后打入一个鸡蛋,完全炒匀翻炒之后就做好了打卤。

二、西红柿打卤的做法

第一步:番茄3个,鸡蛋3个,青豆适量,虾皮少许,葱,糖盐适量,番茄酱适量,水淀粉适量。

第二步:鸡蛋先放入锅中完全炒熟,之后加入虾皮翻炒出香味。

第三步:放入葱花炒香之后用青豆加入继续翻炒两分钟。

第四步:最后加入番茄块,鸡蛋和少许番茄酱以及清水。

第五步:将锅子盖起来后焖煮收汁。

第六步:调和入水淀粉,盐糖均匀翻炒就做成了打卤。