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食谱之可可双色布丁的做法养颜食谱
2022-11-18

  原料

  主料:鸡蛋2个牛奶250毫升辅料:糖35克 吉利丁2片调料:即溶可可粉10克 详细步骤

  可可双色布丁光看颜色就喜欢上了,味道呢?可以尝试下做做看。

  1、鸡蛋打入盆中,加入30克白糖,搅打均匀至蛋液发泡

  2、牛奶加热至80度,然后晾凉至温热(30度),倒入蛋液中搅打均匀

  3、蛋奶液过筛,倒入容器中,只需倒入容器的一半量即可,然后放入烤盘中

  4、往烤盘中加凉水,水要没过蛋液的一半,放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟

  5、吉利丁片放入冷水中浸泡,160克的开水溶解可可粉和5克白糖,然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中搅拌至溶化,冷却至室温

  6、将烤好的布丁拿出,冷却凝固后,将可可溶液倒在布丁上,冰箱冷藏至凝固即可

  制作提示

  1、加热的牛奶一定要凉至室温才能倒入鸡蛋中

  2、蛋奶液过筛后再蒸烤,烤出的布丁更细腻更光滑

  3、布丁要用蒸烤的方式,所以烤盘里要加入大量的水,达到一种边蒸边烤的效果,这样做好的布丁才会嫩

  4、吉利丁有腥味,放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味,而且溶解得更均匀

  5、可可布丁液在常温是液态的,冷藏后就会凝固得很结实

  口感

  新鲜

(责任编辑:实习王亚楠)