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海虹蟹怎么吃 海虹蟹价格多少钱
2022-11-22

海虹蟹怎么吃

海红螃蟹又叫做赤甲红,在天津和大连等等地区,应该是吃货最爱的螃蟹之一。乳山的赤甲红个头大,肉质细嫩,味道鲜美,且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等,营养丰富。当地渔民捕捞赤甲红,多用蟹笼来诱捕。乳山赤甲红春末和中秋最肥,渔民常说“麦黄蟹”“豆黄蟹”,就是指的这两个季节的蟹子。当地还流传着“八月蟹子顶盖肥”“春吃尖脐秋吃圆”的谚语。前者说的是阴历八月,是蟹子最肥的时候。后者说的是春天的雄蟹(脐为尖形)个大肉嫩,味道最鲜;秋天的雌蟹(脐为圆形)脂肥膏满,吃起来最香。

蒸煮是赤甲红的寻常吃法,本期推送的则是不那么寻常的卤制法。

先把蟹子逐个洗刷干净。

接下来制卤汁,所用佐料颇多,好在也都是厨房常备品。

将佐料全部投入开水并搅拌,使其散溢出各自的原味。

然后加入凉白开,使卤汁温度降下来,以不烫手为宜。

以卤汁全面浸泡赤甲红。约略24小时后就可大快朵颐了。

海虹蟹价格多少钱

飞蟹公的10元到15元,母的30元到40元,赤甲红价格基本是飞蟹的1.5倍,当然这是正常巴掌大小的,那种超级大的就很贵了。

2只大赤甲红,35块钱一斤。赤甲红和花盖蟹纯野生,目前还没有养殖的,因其性格太野蛮,放在一起会不停打斗,即使被抓起来放在框里,还互相打斗。图中这2只赤甲红大钳子被绑住了,所以看起来还很温顺。

好了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道海虹蟹的价格了吧。